És llicenciat en Ciències Econòmiques per la Universitat de Barcelona amb especialització en Economia de les empreses financeres i actuarials. També és MBA per Esade. Panés és empresari dels sectors metal·lúrgic, fabricació i distribució, i actual president de la patronal catalana Cecot. També és president del Club Cecot Financer Fiscal i membre de la Junta Directiva de Foment del Treball Nacional.